К первому сентября в Казани появятся 38 новых школьных ресторанов
К началу нового учебного года в Казани откроются 38 новых школьных ресторанов. 36 из них - это бывшие школьные столовые, в которых этим летом проводится капитальный ремонт, закупаются новое технологичное кухонное оборудование, мебель, посуда, столовые приборы и спецодежда для персонала в соответствии с появившимся в городе в последние годы форматом «школьный ресторан». А еще два ресторана откроются в новых школах города в микрорайоне ЖК «Весна» и по ул. Гареева.
Решение о масштабном обновлении всех устаревших школьных столовых было принято в результате мониторинга всех школьных столовых, проведенного Департаментом продовольствия Казани совместно с Управлением образования и Управлением капстроительства. Были определены 36 школ, в первую очередь нуждающихся в капитальном ремонте столовых. В итоге на модернизацию этих объектов было выделено 170 млн рублей из бюджета Казани и 19,4 млн рублей из средств Департамента продовольствия.
В настоящее время производится, где это необходимо, замена сети электроснабжения, водоснабжения, канализациии и системы вентиляции пищеблоков, а также отделочные работы.
Чтобы снизить дефицит посадочных мест, там, где это позволяют возможности школы, увеличивается площадь обеденного зала. Кроме того, закупается новая мебель на 14,8 млн рублей, в частности, барные стойки и столы трех размеров, что также позволит увеличить количество посадочных мест.
В 3 школах рестораны подготавливаются в соответствии с тематическим профилем школы. Например, школа №93– центр русской культуры, поэтому в дизайне столовой преобладают русские национальные мотивы. В школе №48 – национальные татарские орнаменты. В школе №114будут сохранены элементы классической советской архитектуры.
Реконструкция школьных столовых позволит увеличить число посадочных мест на 1544 (36 школ: было 5458, станет 7002), плюс еще 930 мест появится в новых школах.
Напомним, с 2012 года за 7 лет с начала запуска проекта появилось 27 столовых формата «Школьный ресторан». Таким образом, школьных столовых, отремонтированных по формату школьного ресторана, с учетом программы ремонта и ввода новых школ, в Казани станет 65.
Также определены 12 школ, в которых увеличение количества посадочных мест остро необходимо, но возможно только за счет строительства пристроя, в них начата работа по проектированию.
Для закрытия потребности в обновлении и дополнительной комплектации производственного и вспомогательного оборудования Департаментом продовольствия была разработана двухлетняя программа, предусматривающая закупку порядка 1300 единиц современного оборудования в пищеблоки школы. На ее реализацию предприятие направит в общей сложности 100,7 млн руб. Первые 400 единиц нового оборудования (в том числе 89 единиц холодильного оборудования и 28 пароконвектоматов) на сумму 27 млн будут закуплены уже к 1 сентября. В 13 школах устанавливаются новые линии раздачи, а в 15-ти – доукомплектовываются или производится замена вышедших из строя.
Это позволит увеличить пропускную способность линии раздачи, сохранять температуру при подаче блюд, соблюдать санитарные нормы, обеспечить безопасность и улучшить качество питания детей, а также условия труда сотрудников.
Общий объем вложений департамента (включая приобретение посуды, спецодежды) в модернизацию организации школьного питания, осуществленный предприятием в этом году, к первому сентября составит 80,1 млн руб.